Vitaminer i mat vs tillskott

- Egentligen en fråga som bör besvaras var för sig för de 13 ämnen som vi idag klassificerar som vitaminer eftersom många vitaminer återfinns i flera olika former i naturen och således även i kosten.

I vissa fall kommer de vitaminformer som används i vitamintillskott vara helt identiska på molekylnivå med de som finns i kosten, dvs det är exakt samma ämne. I vissa andra fall kommer det finnas skillnader av olika anledningar. Hursomhelst utnyttjandegraden och sättet som kroppen hanterar en vitamin i en form som bara återfinns i piller kommer i regel vara likvärdigt, eller bättre, jämfört med den form som finns i mat. Exempelvis Vitamin D2 som är den form som återfinns i växter och svampar har visat sig vara mindre potent för oss människor än formen Vitamin D3 för att öka blodnivåerna av de aktiva Vitamin D hormonet.

Därtill har D3 visat sig vara en stabilare molekyl i pulverform och mindre känslig för degenerering. D3 har därför blivit den självklara formen att inkludera i ett tillskott eller för att vitaminberika mat likt mejeriprodukter.  Med det sagt så återfinns även D3 i naturligt i kost också, likt fet fisk och alger, så det blir ett sådant typexempel som nämns ovan där det finns flera former i naturen och vi människor valt att fokusera på den bästa formen för just kosttillskott. Sen finns det ett exempel som sticker ut åt andra hållet också där E-vitamin i en form som bara finns i naturen har högre upptag jämfört med den formen vi kan syntetisera.

Erik Lindqvist, biomedicinsk sakkunnig och produktansvarig VitaMine