- Hej Ulrika, kul att ha dig här! Till läsare som ännu inte vet, kan du berätta lite om dig själv?
Hej, kul att vara här. Absolut! Jag heter Ulrika Davidsson och är kokboksförfattare, receptkreatör och kostrådgivare. Jag har under flera års tid hjälpt tusentals människor till en mer hälsosam livsstil. Sedan 2006 har jag skrivit och gett ut drygt 30 böcker inom kost och hälsa som sålts i närmare en miljon exemplar i Sverige.
- Har du alltid brunnit för kost, träning och matglädje?
Inte riktigt faktiskt. Det tog mig lite över 30 år innan jag insåg att “man är vad man äter” och påbörjade min resa där jag lyckades gå ner 30kg under 2002.
Jag insåg att hemligheten till en sund kost inte behövde vara så komplicerad. Bara att dra ner på snabba kolhydrater i kosten och ersätta det onyttiga med härliga grönsaker gjorde enorm skillnad. När jag både såg skillnaden och kände hur mitt välmående blev bättre blev det helt plötsligt mycket roligare att laga mat.
Matlagningen blev som ett pussel man måste lösa. Jag tog bort makaroner, potatis, ris och bröd för att ersätta med tillbehör som grönsaksgratänger, smakrika sallader, ugnsrostade och wokade grönsaker. Resultatet blev mer matglädje hemma med familjen och en lättare kropp med mer energi!
- Definitivt, kost behöver inte vara överkomplicerat! Men vad är egentligen matglädje för dig?
Mat är något som ska göra gott för kroppen och ge dig en upplevelse för ögat, munnen och luktsinnet. En måltid ska ge energi, inte ta den ifrån dig, och man ska såklart alltid njuta av maten både under tillagningen och vid middagsbordet, samtidigt som man känner sig tillfreds efteråt.
- Hur kom det sig att du satsade på kostrådgivning?
Det var ingenting jag egentligen hade planerat, utan det var faktiskt min egna viktresa som startade intresset för näringslära. Jag insåg att min tidigare kost var långt ifrån optimal för mitt sätt att leva vilket gjorde så att jag dök in helhjärtat för ny forskning och information inom hälsoområdet.
Efter att snabbt ha både känt och sett resultat av mina nya hälsosamma val ville jag även hjälpa andra att också hitta en hälsosammare livsstil. Det ledde mig till en utbildning som kostrådgivare år 2004 där jag lärde mig all nödvändig kunskap för att bygga kostscheman inom lågkolhydratkost för alla behov och önskemål.
Idag är jag helt unik i Sverige med mitt sätt att arbeta och rekommendera olika kostplaner. Recept som är enkla att laga, nyttiga och ger matglädje är min specialitet. Jag vill att mina kunder ska ha flera olika valmöjligheter, och på så vis är det enklare att hitta vilken metod man mår bäst av och tycker är roligast.
- Hur hittar man inspiration och motivation till en god kost?
Alla människor inser förr eller senare vikten av att äta en naturlig kost för att må bra. Det finns inga genvägar till det, man måste helt enkelt komma till den insikten själv.
En kostomläggning sker oftast när man blir sjuk eller får symtom i kroppen som man inte vill leva med. Högt blodtryck, diabetes eller andra besvärande symtom som trötthet, dålig sömn, värk, magproblem eller hormonella förändringar är vanliga anledning till att människor gör en kostomläggning för att kunna lindra symtom och må bättre. Gör man detta på rätt sätt ser man alltid en mycket stor förändring med goda resultat.
- Om du fick ge 3 konkreta tips för att komma igång med matlagning hemma, vad hade det varit då?
1. Hitta 10 recept som du får lust och glädje av att laga - Det gör upplevelsen både mycket roligare och enklare.
2. Handla hem råvaror och spendera mer tid i köket - Det är aldrig kul att dröja på matlagningen för att du saknar ingredienser. Se till att ha ett välfyllt kök, både med råvaror och redskap.
3. Laga fler portioner så du sparar tid och gör din matlåda till dagen efter - Många lagar mat sporadiskt och har sällan över till dagen efter vilket leder till att mer tid än nödvändigt spenderas framför spisen.
- Du har en kurs som blivit väldigt uppmärksammad och populär, berätta!
Ja, “66 Day Challenge med Medelhavsmat”. Efter att ha coachat tusentals kunder under många år såg jag att den största anledningen till en dålig kost oftast handlar om brist på tid. Jag såg direkt behovet av att planera och förbereda för mina kunder så att de kunde skapa en sund kost som gör skillnad utan att de ska behöva spendera halva dagen i köket.
Jag skapade färdiga kostscheman som är superenkla att följa med tillhörande recept varje vecka. Hela kursens idé är baserad på en vetenskaplig studie där man menade att 66 dagar är det som krävs för att ta bort en ovana och skapa en ny god vana. Det fanns såklart en stor igenkänning i denna studien eftersom många tror att det tar kortare tid att förändra sin livsstil vilket helt enkelt inte stämmer.
Det tar 66 dagar, och då vill man se till att man är förberedd på det också!
Min kurs, “66 Day Challenge”, är en guide för den som vill förändra livsstilen med kost, träning och avkoppling under 10 veckor. Och efter att ha fått väldigt positiv feedback på kursen blev det även en bok som nu har sålts i nästan 40 000 exemplar och även varit grunden till uppföljaren “66 Day Challenge med Medelhavsmat” som nyligen släpptes med samma stora intresse.
Jag vill göra hälsa enklare för mina kunder. När jag förenklar kostscheman, skapar inspirerande och lättlagade recept samt ger tips för hur man planerar och förenklar i sin vardag så ger det mig en stor glädje när jag ser hur det gör skillnad.
- 66 Days Challenge är tidsbegränsad, hur ska man tänka efter denna kurs?
Efter att du har genomfört mina kostscheman för 10 veckor så är jag övertygad om att du har förändrat så många vanor i ditt liv och fått kännbara och synliga resultat som du vill behålla. Motivationen blir då mycket högre till att fortsätta när du har fått nya insikter och ett nytt matlagningsintresse.
Resultatet blir inte bara att du är nyttigare under 66 dagar, du bygger en helt ny livsstil för framtiden!
